روغن‌ها به ویژه روغن آفتابگردان، جزو پرکاربردترین کالاهای اساسی و خواروبار، برای آشپزی، پخت و پز و سالاد به حساب می‌آیند. علاوه بر این، برخی روغن‌ها خاصیت دارویی دارند و به صورت خوراکی یا غیر خوراکی، برای مصارف درمانی به کار می‌روند. در نتیجه تنوع بالایی نیز در این کالا وجود دارد.
روغنهای گیاهی و روغنهای حیوانی دو دسته مهم از روغن‌ها را تشکیل می‌دهند که اولی از گیاهان و دومی از چربی بدن و پوست حیوانات گرفته می‌شود. شکل و ظاهر این روغن‌ها هم می‌تواند مایع، جامد یا نیمه جامد باشد.
روغنهای مایع پایه گیاهی دارند و عموما برای پخت و پز و در آشپزی برای روی سالاد، استفاده می‌شوند. روغنهای مایع سرخ کردنی و روغن مایع خوراکی در دسته روغنهای گیاهی مایع قرار دارند.
روغن جامد که با نام «روغن نباتی» هم شناخته می‌شود، به روغنی گفته می‌شود که در دمای اتاق حالت جامد دارد و در اثر حرارت دیدن به مایع تغییر می‌کند. این روغن‌ها هم می‌توانند جزو روغنهای گیاهی باشند، ولی طی فرآیند شیمیایی و افزودن هیدروژن به آنها، بافت جامد پیدا می‌کنند.
روغنهای نیمه‌جامد از ترکیب روغنهای مایع و جامد درست شده‌اند. این روغن‌ها در دمای پایین، بافت جامد دارند و در دمای بالا، تبدیل به مایع می‌شوند. در کل به خاطر میزان چربی کمتر، روغنهای نیمه‌جامد نسبت به روغنهای جامد، گزینه سالم‌تری به حساب می‌آیند.
انواع مختلفی از روغن‌ها با طعم‌ها و کاربردهای مختلف وجود دارند که در ادامه به بررسی تعدادی از آن ها می پردازیم.
روغن زیتون، به وسیله فشردن میوه‌های درخت زیتون به دست می‌آید. این روغن، در آشپزی به خصوص در طرز تهیه غذاهای مدیترانه‌ای کاربرد زیادی دارد. روغن زیتون را می‌توانید برای سلامتی و زیبایی پوست هم به کار ببرید. به خاطر داشته باشید، که در هنگام پخت و پز، از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده نکنید چون حرارت بالا، خواص آن را از بین برده و سلامت بدن را به خطر می‌اندازد.
روغن کنجد از دانه‌های کنجد استخراج می‌شود. این روغن هم به سلامت عمومی بدن و زیبایی پوست و مو کمک می‌کند و هم در آشپزی مثل تهیه انواع سالاد یا روی برنج استفاده می‌شود. روغن کنجد را هم مثل روغن زیتون نباید در دمای بالا حرارت دهید.
از دیگر روغنهای پرکاربرد در آشپزی، روغن ذرت است که نقطه دود بالایی دارد و به همین خاطر برای سرخ کردن هم به کار می‌رود. این روغن به خاطر فوایدی که برای سلامتی دارد، در آشپزی و تهیه انواع غذاها به کار می‌رود. هر 100 گرم روغن ذرت، 900 کیلوکالری، انرژی دارد، بنابراین بهتر است در مصرف آن زیاده روی نکنید.
روغن آفتابگردان از دانه‌های گل آفتابگردان (تخمه آفتابگردان) گرفته می‌شود و کاربرد وسیعی در آشپزی، هم برای پخت و پز و هم سرخ کردن دارد. سالم‌ترین نوع روغن آفتابگردان، نوع با اسید اولئیک بالا است که یک اسید چرب با یک کربن اشباع‌نشده است. مصرف این روغن، در مقایسه با چربی‌های اشباع‌شده، می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد و کاهش ریسک بیماری‌های قلب و عروق کمک کند.
روغن کرمانشاهی یکی از انواع روغن حیوانی است که اصالت آن به کرمانشاه برمی‌گردد و از شیر گاو و گوسفند به دست می‌آید. رنگ روغن کرمانشاهی که از کره گوسفندی، تهیه شده باشد، به سفیدی مایل بوده و رنگ روغن تهیه شده از کره گاوی، متمایل به زرد است. روغن کرمانشاهی با کره گاوی، تولید بیشتری دارد و به آن «روغن زرد» هم گفته می‌شود. این روغن به خاطر میزان چربی بالا، برای کسانی که چربی یا کلسترول خونشان بالا است، ممنوعیت مصرف دارد.
انواع روغنهای خوراکی مثل روغن زیتون، روغن نارگیل، روغن کانولا، روغن کنجد، روغن سویا، روغن کرمانشاهی و ...، را بر اساس نوع نیاز و مصارف خود می‌توانید از برندهای مختلف طبیعت، اویلا، فامیلا، زر، لادن، بهار، سان تین، رعنا و … به آسانی با خرید تلفنی یا خرید اینترنتی از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش در کمترین زمان و با بیشترین تخفیف‌ها، تهیه کنید. امکان خرید حضوری از این فروشگاه‌های نیز برای شما مشتریان عزیز فراهم شده است.