پنیرها در دسته لبنیات ها انواع مختلفی دارند که می‌توانید در وعده صبحانه و یا بسته به نیازتان در طرز تهیه انواع سالاد، کیک، چیز کیک، دسرها یا غذاهای مختلف و فست‌فودها استفاده کنید. انواع مختلف پنیر صبحانه شامل موارد زیر می‌شوند:
پنیر سفید که با عنوان «پنیر فتا» هم شناخته می‌شود، در اصل یک پنیر یونایی است که با شیر گوسفند و بزهای محلی این کشور تهیه می‌شود. پنیر سفید تولید شده از شیر گوسفند در مقایسه با شیر بز طعم و مزه قوی‌تری دارد. پنیر سفید به صورت بلوکی تولید می‌شود و بافت نرم و منسجم دارد البته احتمال دارد موقع برش با چاقو، خرد شود. پنیر سفید، چربی و کالری کمتری نسبت به پنیرهای پخت و پز دارد و کلسیم و ویتامین‌های گروه ب، در آن به نسبت بالا است.
پنیر سنتی در اصل نوعی پنیر فتا رسیده در آب نمک است که از شیر گاو تهیه می‌شود. این نوع پنیر، بافتی متخلخل و طعمی شور دارد. همچنین منبع غنی از پروتئین و چربی و کلسیم به حساب می‌آيد.
پنیر لبنه از ماست چکیده و غلیظ شده درست شده است و اوایل تولید صنعتی، با نام «ماست چکیده» شناخته می‌شد. این پنیر بافت سفتی دارد و حتما باید در دمای 5 تا 7 درجه نگهداری شود تا از فساد آن جلوگیری به عمل آید. پنیرهای لبنه جزو پنیرهای صبحانه هستند و می‌توان روی سالاد هم از آنها استفاده کرد.
پنیرهای لاکتیکی در دسته پنیرهای صبحانه قرار می‌گیرند ولی می‌توان آنها را به سالاد‌های مدرن هم اضافه کرد. ویژگی اصلی پنیرهای لاکتیکی، افزودن باکتری‌های لاکتیکی به شیر در روند انعقاد و تولید پنیر است. به همین دلیل هم سرشار از کلسیم، فسفر، پروتئین، املاح معدنی و ویتامین A هستند. در پروسه تولید این پنیرها یا از مایه کم استفاده می‌شود، یا به طور کلی مایه پنیر به کار نمی‌رود و فقط باکتری‌های لاکتیکی اضافه می‌شوند.
نام پنیر لیقوان با استان آذربایجان و شهر تبریز گره خورده است. این پنیر سنتی ایرانی که معمولا به عنوان پنیر صبحانه یا برای روی سالاد استفاده می‌شود، شهرت جهانی دارد و برای فرآوری آنها، نیاز به نگهداری 3 تا 12 ماه در آب نمک است، به همین دلیل طعم آن، به شوری می‌زند. بافت پنیر لیقوان ترد و نرم بوده و در آن منافذی دیده می‌شود. پنیر لیقوان از شیر تازه گوسفند درست می‌شود. پنیر سوپر لیقوان، پنیر معمولی لیقوان و پنیر سومی، از انواع پنیر لیقوان به شمار می‌روند.
این نوع پنیر صبحانه از پنیرهای معروف و بومی روستای سیاهمزگی از توابع شفت در استان گیلان است که با شیر خالص بز یا گوسفند درست می‌شود. به دلیل عطر و طعم این پنیر محلی، می‌توان از آن به عنوان یک پنیر فوق‌العاده برای صبحانه، روی سالاد و برای تهیه تارت، استفاده کرد. پنیر سیاهمزگی، طعمی نمکین و تند و تیز دارد و بافت آن نیمه‌سخت است.
پنیر بلغاری یکی از انواع سفید است که در کشور بلغارستان تولید می‌شود و تکنولوژی تولید آن از این کشور وارد ایران شده است. این پنیر از شیر تازه گاو تهیه شده و در دسته پنیرهای نرم جای می‌گیرد. این پنیر تا زمان آماده شدن و رسیدن در آب نمک نگهداری می‌شود، بنابراین مدت زمان ماندگاری بالایی دارد.
پنیر خامه ای از ترکیب خامه و شیر تهیه می‌شود و به همین خاطر، محتوای چربی نسبتا بالایی دارد. این پنیر هر چند به عنوان پنیر صبحانه شناخته می‌شود ولی به خاطر بافت نرم و طعم ملایمی که دارد، از آن در تهیه دسرهای خوش طعم با ترکیب میوه‌ها و اسانس‌های مختلف هم می‌توان استفاده کرد.
هر چند برخی از انواع مختلف پنیر مثل پنیر لیقوان را می‌توانید خودتان در خانه تهیه کنید یا در مغازه‌های لبنیاتی یا سوپرمارکت‌ها به آنها دسترسی خواهید داشت، اما برای خرید پنیرهای با کیفیت بالا و قیمت مناسب، می‌توانید این کالای اساسی خواروبار را، از فروشگاه‌های معتبر افق کوروش، به راحتی و در کمترین زمان به شیوه‌های خرید تلفنی، حضوری یا اینترنتی تهیه کنید.