امروزه ماهی‌های کنسرو شده که با عنوان «تن ماهی» شناخته می‌شوند، به طور وسیعی جای خود را در سبد خانوار باز کرده‌اند. کنسروها به خاطر راحتی در استفاده، دسترسی سریع و مقرون به صرفه بودن، نسبت به بسیاری از انواع ماهی‌های تازه، مورد استقبال مردم، نه تنها در ایران، بلکه در کل دنیا قرار گرفته‌اند. اما بد نیست بدانید که کنسرو تن ماهی، دقیقا از چه موادی تشکیل شده است و این مواد چه خواص و معایبی دارند.
کنسرو تن ماهی می‌تواند از انواع مختلف ماهی تهیه شود، مثلا تا همین چند سال پیش کنسرو ماهی «ساردین» و «کیلکا» در بازار کشور وجود داشت ولی به خاطر اینکه از آنها به اندازه کافی استقبال نشد، دیگر تولید نشدند یا تولیدشان با محدودیت مواجه شد. بد نیست بدانید که «تن» نام یک نوع ماهی نیست، بلکه نام گروهی وسیع از ماهی‌هاست. در ایران از 4 نوع ماهی تن استفاده می‌شود که شامل «گیدِر»، «زرده»، «اَسبَک» و «هَوور» می‌شوند و به ترتیب گران‌تر،خوشمزه‌تر و مغذی‌ترند.
روغن مورد استفاده در تن‌های ماهی، متغیرند و معمولا روی اطلاعات مربوط به بسته‌بندی و قوطی کنسرو قید شده است که از چه روغنی در آنها استفاده شده است. در شرایط معمول، روغن ماهی می‌تواند جوابگوی روغن مورد نیاز داخل کنسرو باشد و کیفیت و قوام آن را حفظ کند. در عین حال تولیدکنندگان از روغن‌های دیگری مثل روغن زیتون یا روغن مایع خوراکی استفاده می‌کنند اما طبق توصیه کارشناسان بهداشت، در محصولات کنسروی از روغن‌های جامد و نباتی استفاده نشود و بر این موضوع نیز نظارت صورت می‌گیرد.
نمک بدون شک یکی از مواد اصلی به کار رفته در تهیه کنسروهای تن ماهی است. استفاده از نمک، هم به لذیذتر شدن طعم تن‌های ماهی کمک می‌کند و هم باعث افزایش ماندگاری آنها می‌شود. اگر محتوای سدیم (نمک) یک کنسرو تن ماهی، زیاد باشد و شما با بیماری‌های مرتبط با فشار خون درگیر هستید، حتما در مصرف تن ماهی، اعتدال را رعایت کنید. البته معمولا در تن‌های ماهی، میزان متعادلی از نمک استفاده می‌شود.
کنسروهای تن ماهی در شرایط عادی، حاوی نگهدارنده و افزودنی خاصی نیستند، مگر اینکه با توجه به سلیقه مردم، برخی افزودنی‌های مجاز مثل سبزی‌ها، ادویه‌جات یا سس و… به تن ماهی اضافه شوند. خیالتان راحت باشد که به هیچ عنوان نگهدارنده شیمیایی در روند کنسرو کردن استفاده نمی‌شود.
اینکه ارزش غذایی تن ماهی با ماهی تازه برابر است، به عوامل مختلفی بستگی دارد که مهم‌ترین آن، روند تولید و بسته‌بندی تن ماهی است. به این معنی که اگر ماهی تازه، به سرعت، منجمد و در پروسه فراوری، نکته‌های بهداشتی رعایت شود و شرایط و زمان پخت ماهی تازه طبق اصول پروتکل موجود باشد، تفاوت چندانی بین ارزش غذایی ماهی تازه و ماهی کنسروی وجود ندارد.
کارخانه‌ها و شرکت‌های معروف و معتبری اقدام به تهیه تن ماهی می‌کنند که از میان آنها می‌توان به «تحفه»، «اویلا»، «شیلتون»، «مکنزی» و «فامیلا» اشاره کرد. کنسروهای ماهی تن که توسط این برندها تهیه و به بازار عرضه می‌شوند، مجوزهای وزارت بهداشت را کسب کرده و از نظر سلامت، مطمئن هستند. شما می‌توانید بنا به سلیقه خود، کنسروهای تولیدی هر یک از این برندها را انتخاب کنید.
اگر به دنبال آسان‌ترین و به‌صرفه‌ترین روش خرید کنسرو تن ماهی هستید، ما خرید‌های متنوع حضوری و آنلاین از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش را به شما پیشنهاد می‌دهیم. در صورت خرید حضوری می‌توانید به نزدیک‌ترین شعبه این فروشگاه‌ها مراجعه کنید یا از فروشگاه اینترنتی افق کوروش، در اسرع وقت و با بالاترین میزان تخفیف، کنسرو تن ماهی را درب منزل تحویل بگیرید.